今日のハロラジ番組後記です～～！
☆松屋銀座地下２階 醤油の専門店 職人醤油
株式会社 伝統デザイン工房代表 高橋万太郎さん
メーカーの営業から一念発起、醤油の世界へ。４００社の醤油蔵を周ったのち、１５年前に醤油のセレクトショップとして「職人醤油」を立ち上げます。
特徴のひとつは、統一された１００ｍｌの小瓶にそれぞれのメーカー・ちがうお味が入った１００種類以上の醤油を販売していること。大量販売されることが多かった醤油を、食べ比べてほしいという思いが形になったものです。
お客さんから一番聞かれることが多いという「おさしみに合う醤油は？」というギモンにお答えいただきました。
ズバリ！白身もしくは赤身で使い分けがオススメ！また、魚の熟成度や痛み具合で使う醤油を変えるのも楽しいですよ～とのことです。
そんな職人醤油はやはり食べ比べが楽しいぞ！ということで、醤油食べ比べ皿「醤３」を販売中。料理をおいしくする三口醤油皿、見た目もとてもスタイリッシュで使いやすそうですね～！
https://www.makuake.com/project/shoyu3/
職人醤油のHP https://s-shoyu.com
松屋銀座ではすべての醤油を購入できます！
☆seventeen maps～みんなのSDGs～
八重洲に本社を構えるコーヒー製造・販売
GOOD COFFEE FARMS株式会社 代表取締役カルロス・メレンさん
カルロスさんはグアテマラ出身。
１８歳の頃、日本に旅行へ来たことをきっかけに日本に住んでおよそ２０年になるそうです。
日本に来た際、周りの方から「グアテマラといえばコーヒー！」と言われたことから、母国おなじみの名産品・コーヒーの事業を始めたそうです。
自国のコーヒー作り環境に課題を感じたカルロスさんが立ち上げたGOOD COFFEE FARM。
この団体によって、コーヒー農家の収入をおよそ３倍に。コーヒーチェリーから豆を取り出す際に自転車を活用することで排水ゼロ、また精製時の燃料、電気使用をゼロにすることを可能にしました。
美味しいコーヒーを選ぶことがSDGsの実現につながる、とても嬉しい連鎖ですね！
カルロスさんのポジティブマインドに胸が高まりました。
☆明日のハロラジはJUMIさんにバトンタッチ！私はまた来週戻ってきます～それでは＾＾