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2014-02

築地曼荼羅2014 冬の築地をご紹介! 特集「築地食まちスタジオ、セミナー事業」

2月20日、心配された雪も降らず晴天の築地から放送をお届けしました。

今回は、セミナールーム「築地食まちスタジオ」について、築地食のまちづくり協議会の山﨑さんからお話いただきました。キッチン付き「築地食まちスタジオ」では、プロ向け、一般向けにセミナーが行われています。最新情報は、築地場外市場公式サイトよりご覧いただけます。
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そして、もちろん、いつもどおりこだわりのお店をご紹介いたしました!

1軒目は鯨専門店「鯨の登美粋」さん
日本の食文化である鯨を専門に扱っているお店です。場内で仲卸をしているだけあって、1年中鯨を取り扱われていて、しかも鯨のいろいろな部位を楽しむことができます。中でも、鯨のお刺身、鯨カツがオススメだそうです!
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2軒目は陸海珍味が所狭しと並んでいる「山茂」さん。中央エフエム取材中に、有名料理人の方も来店され、食材の扱い方をお店の方に聞かれていました。お店には1万5000品目もの取り扱いがあるそうで、一般的にあまり流通していないものも取り扱われています。ちょっと変わったものがないかなと探されている方は、覗いてみるときっと気になる逸品が見つかるはず!
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最後のお店、3軒目は新鮮野菜を一年通して取りそろえている「藤本商店」さん。季節を先取りしたお野菜がたくさん陳列されています。また、築地生まれ築地育ちの藤本社長からは、築地に対する熱い想いを語っていただきました。
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