月: 2010年12月

We spent a wonderful Christmas night with wonderful guests. Sohon Se, a cooking instructor from Taiwan, Naoko Tanase, a representative of a cooking school called “Niki’s Kitchen” and Sohon’s relatives from America. We talked about Happy Holidays in the world.

今週は、２０１０年最後のMy Eyes Tokyo！というわけで、たくさんの人たちと一緒に、スタジオで聖なる夜を過ごしました。先週もお越しいただいた、Niki’s Kitchenで台湾中華料理を教えているソホンさん、この番組には２回目のご出演、Niki’s Kitchen主宰の棚瀬尚子さん、そして何と、台湾への経由地として日本に来た、現在はアメリカ在住のソホンさんのご親戚の方々、総勢５名の方々がスタジオに遊びに来てくれました。日・米・台・露の４カ国・地域の首脳（？）が一堂に会し、世界のクリスマス＆新年のお料理や過ごし方を語り合いました。

Tanase told us about a South American Christmas dish called “tamale”. Sausages, meats, eggs and vegetables are steamed in a leaf wrapper – that’s a tamale.
In Latin America, people make big donuts called “rosca de reyes” and they implant a pottery doll in each donut on January 6. They eat it one by one and a person who bites a doll has to prepare tamales for people on February 2.

まずは、いろんな国のクリスマス食料事情について。棚瀬さんが南米のユニークなクリスマスメニュー”タマレス”について教えてくれました。バナナやトウモロコシの葉の中に、ソーセージやお肉、卵、野菜などを包み込んで蒸し上げるお料理だそうです。
このタマレスですが、お正月にも関係してくるようです。年明けの１月６日に大きなドーナツのようなもの（ロスカ・デ・レジェ）を作り、中に一つだけ瀬戸ものを入れて、端から順番に一人ずつ食べて行きます。そしてその瀬戸ものに「カチン！」と当たった人が、２月２日にみんなにタマレスを振る舞うという風習があるんだとか。

In Taiwan, they have almost no particular Christmas dinner, but restaurants serve many kinds of Christmas menus. Then people enjoy Chinese New Year (in 2011, February 3) much more than Gregorian New Year. Originally January 1 is the National Foundation Day of Republic of China and they consider January 1 is a continuation of Christmas.
A typical New Year dish in Taiwan is fish. Taiwanese people think there is luck in fish. They bake it until it becomes firm on New Year’s Eve (*in 2011, February 2) and they eat on New Year’s day (February 3).
They have toshi koshi soba (year-end noodles), too. But their noodles are a little bit different from Japanese one. They eat chow mein (pan-fried noodles). I didn’t know that at all.

台湾は日本と同じように、特にクリスマスディナーというものは無いようですが、街のレストランではクリスマスメニューがたくさん用意されているそうです。そして台湾の新年は、グレゴリオ暦のお正月（１月１日）よりは圧倒的に旧正月（２０１１年は２月３日）に大いに盛り上がるのだそうです。１月１日は元々中華民国の建国記念日で、台湾人の感覚では”クリスマスの延長”のようです。
台湾のおせち料理は、魚。なぜなら魚は中国語で「餘（余）」と発音が同じで、”お金や食べ物がたくさんある”ことを示す縁起の良いお料理だからです。大晦日（来年は２月２日に相当）に魚を硬〜く焼き、その日は食べずに元日（来年の２月３日）までとっておき、元日にそれをお母さん方が別の料理に変身させるのだそうです。
ちなみに、台湾にも年越しそばが存在するそうです。でも、おそばはおそばでも「焼きそば」とのこと。面白いですね！

As for Sohon’s relatives. They’ve been living in the US for a long time and Carol (At right in photo above) is an American-born woman. So they eat typical American Christmas dinner, such as bread- or vegetable-stuffed turkeys, hams, mashed potatoes and pies. But on the other hand, they’re immigrants from Taiwan so they have both American dishes and Chinese dishes on Christmas night.

そして、ソホンさんのご親戚。長年アメリカのテキサス州にお住まいで、中でもキャロルさん（写真右）はアメリカ生まれアメリカ育ち。なので皆さんご存知のアメリカンスタイルのクリスマスディナーをいただくそうです。七面鳥の丸焼き（パンや野菜などの”スタッフィング”を詰め込んだもの）またはハム、マッシュポテト、そしてデザートにはパイという感じです。でも、台湾からの移民ということもあり、食卓にはそれらのような”This is America!”のようなディナーと一緒に、中国の麺料理も並ぶそうです。

In Russia, they often make vegetable- or rice-stuffed chickens. Where she comes from, Siberia, people don’t often eat turkeys. She guesses that turkeys don’t like the cold.
On New Year’s Day, they eat dumplings like Chinese jiao-zi. Are those pelmeni?

ロシアはクリスマスシーズンに限らず、チキンの中に野菜やお米などを詰めたお料理を作るそうです。エカテリーナさんの故郷のシベリアでは、人は七面鳥をあまり食べないそうです。七面鳥は寒いのが苦手だから・・・？とエカテリーナさんは推測しています。
そしてロシアのおせち料理ですが、エカテリーナさんの生まれたシベリアは中国に近いため、意外にも餃子、それも水餃子をたくさん作るのだそうです。形は中国や日本のものとは違い、ドーナツのように円い輪っかなんだとか。ひょっとして、これが「ペリメニ」なのかな？大変短い時間でしたが、と〜〜〜っても勉強になりました！

Christmas Day will be gone soon. Best wishes for a happy new year and see you again at 7PM on January 8, 2011!

クリスマスはもうすぐ終わりを迎えますが、どうか皆さん、良いお年をお迎え下さい。そして来年もどうか私とエカテリーナさんのコンビによるこの番組を、宜しくお願いいたします！

＊今週の放送の最後に「新年の第１回目は１月７日です！」と勢い良く言ってしまいましたが、実際は１月８日（土）の夜７時〜放送です。大変申し訳ございませんでした。毎週土曜日の夜７時〜７時半という時間帯には来年も変更はございませんので、安心してお聴きいただけたらと思います。

I held a dinner show at a Japanese restaurant in Ochanomizu called “Super Dinning Ebisu” on Christmas Eve. A person who came to see my fashion show in November gave me such a wonderful opportunity.

クリスマスイヴの昨日、ディナーショーをやりました。場所は御茶の水にある、とってもおいしい和食のお店「Super Dinning 夷 ebisu」。１１月の私のファッションショーをご覧になった方が、こんな素敵な場所でのディナーショーを企画して下さったんです。

Last night, I performed twice. Before each show, people had really, really delicious dinner at its dining room.

ここで昨晩は２回、歌いました。私が歌う前に、お客様にはおいし〜いお料理を召し上がっていただいて・・・

After enjoying feasts, they came to another room to enjoy my singing voices. I think it’s different from usual dinner shows. I sang “White Christmas”, Russian & Japanese folk songs, Japanese popular old songs and so on.

ちょうど食べ終わったころに、ちょっと食後の運動（というには足りないかもしれないけど）みたいな感じで移動していただいて、別のお部屋で私の歌をお聴きいただく、というちょっと変わったスタイルのディナーショーでした。
歌は、クリスマスの定番”White Christmas”から始めて、ロシア民謡や日本のちょっと懐かしい歌、昭和の歌謡曲などを歌い、最後は日本とロシアの「ふるさと」で終わり・・・のはずが、お客様からのアンコールの声にこたえて、最後に「黒い瞳」を歌わせていただきました。

Even though it was Christmas Eve, I sang only one Christmas song. I told them a reason for it; “In Russia, we don’t sing Christmas songs very often. I learned many of them after coming to Japan. That’s why I can’t sing them very well. I want to sing Christmas songs well after being naturalized in Japan.” I guess many audiences were surprised at what I said.

一番最初の”White Christmas”を歌ったあと、私は言いました。「ロシアではクリスマスソングを歌わないんです。日本に来てから、いろんなクリスマスの歌を知りました。だから、まだ覚え切れていません。私がいつか日本人になったら、ちゃんと歌えるようになりたいと思います」。きっと、ビックリした方も多かったのではないでしょうか。

I drew paintings behind me. White one is a fat rabbit, it’s like my audiences who cleared their plates!
後ろの絵は、私が描きました。白いのは、ご飯をたくさん食べたウサギさん。ちょうどお食事が終わったみなさんみたいかな？

Someone said, “Even though dinner and Ekaterina’s performance were hard to beat, I enjoyed them at ¥10,000. I wonder if this restaurant won’t go into red.” Me, too!

「このお料理と、エカテリーナさんの歌が１万円だなんて・・・お店、赤字になるんじゃない？」っておっしゃっていた方もいました。ありがとうございます。私も、お店のことが心配です。本当に、大丈夫ですか？

Thank you very much for spending wonderful Christmas Eve with me! I’ll hold my 3rd fashion show at Shinagawa Intercity Hall on March 29, 2011. So see you then!

２回のステージとも、楽しくて予定の時間を２０分ほどオーバーしてしまいました。２回目は午後１１時近くに終わったんですが、皆さん、ちゃんと帰れましたか？
クリスマスイヴを私と一緒に過ごして下さって、本当にありがとうございました。次に皆さんにお会いするのは・・・来年春の、私の３回目の着物ファッションショーになるのかな。２０１１年３月２９日＠品川インターシティホール、エカテリーナ春・夏コレクションです。楽しみにしていて下さいね！

Today we had a Santa Claus from Taiwan as a guest. Sohon Se, one of the teachers of “Niki’s Kitchen”, who’s been teaching “Taiwanese-Chinese cuisine” to Japanese women since 2008.
She is a very popular teacher. As soon as the info about her class is uploaded onto Niki’s homepage, it’s booked up. Also when she held a jiao-zi class, as many as 100 students tried to join! That’s why she had to have jiao-zi classes many times in a row until students that were on her waiting list finish to learn.

In Taiwan, kids exchange Christmas cards with each other and adults want to spend a Christmas time with men/women. That’s really similar to Christmas in Japan! The day of December 25 is the national holiday in Taiwan (Constitution Memorial Day) so people horse around on Christmas Eve.

BTW, Sohon’s specialty is “Taiwanese-Chinese cuisine”. She underlines “Taiwanese-” because it’s different from the Chinese dishes in Mainland China. Immigrants from the mainland brought their food cultures to Taiwan and those mixed with native Taiwanese dishes and Japanese cuisine (Taiwan was a Japanese colony from 1895 until 1945). Then “Taiwanese-Chinese cuisine” originated and developed over the centuries.

Sohon san will be at our studio next Saturday, too, with Naoko Tanase, a representative of Niki’s Kitchen. We’ll talk about Christmas & New Year menus in the world, so don’t miss it!

Sohon’s class (Dec.11, 2010)　ソホンさんのクラスの様子（１２月１１日）

今週はMy Eyes Tokyoクリスマス＆新年特集第２弾、知っているようで知らないかもしれない、台湾のクリスマスについてお送りしました。ゲストは台湾からやってきた、とっても明るいサンタクロース、セ・ソホンさんです。ソホンさんは先週のサバリ・ムットさんと同じ「Niki’s Kitchen」でお料理の先生をされています。とっても人気の先生で、オンライン上に”予約開始”のお知らせをアップした瞬間に予約が埋まってしまうほど！餃子のクラスを開いた時は、１００人ものキャンセル待ちが出てきたくらいの人気なんだそうです。

台湾のクリスマスは、やはり日本と文化的にも物理的にも近いだけあって、非常に似ています。ソホンさんも子どもの頃は、学校のクラスメイトとクリスマスカードを交換したり、ちょっと大人になると「今年のクリスマスは誰かと一緒に過ごせるかな〜？」と気にしたりと、まるで日本と同じ！違う点は、台湾は１２月２５日がもともと憲法記念日で祝日ということ。だからクリスマスイヴは日本に負けないくらい盛り上がるんだそうです。

ところでソホンさんの専門は「台湾中華料理」。わざわざ”台湾”とつけているのは、中国本土の中華料理と少し違うからだそうです。福建省など中国のいろんな場所から移り住んだ人たちが持ち込んだ料理、台湾の先住民の人たちの料理、そして植民地時代に日本が持ち込んだ料理など、いろんな料理がミックスされたのが「台湾中華料理」だそうです。

＊ソホンさんのクラスの詳細は、こちら。

とっても明るくてユーモアたっぷりのソホンさんは、来週もスタジオに遊びに来てくれます。しかもNiki’s Kitchen主宰の棚瀬尚子さんも、超多忙の中お越し下さいます。テーマは「世界のクリスマスディナー＆おせち料理」です。どうかお聴き逃しなく！

Ginger & milk pudding ジンジャーミルク蒸し

☆ Sohon’s recommendation for Christmas dessert; Ginger & milk pudding (for two) ☆
<Ingredients>
2 tablespoonfuls of ginger juice, 2 egg whites, 200-cc milk, 2 tablespoonfuls of granulated sugar
<How to make>
1. Mix milk and sugar, then add egg whites.
2. Strain “1” through a filter paper (called “dashi pack”) then add ginger juice.
3. Prepare 2 small bowls and pour “2” into them. Then cover them with plastic wraps and steam at low heat for about 10 minutes.

☆ソホンさんおすすめのクリスマススイーツ「ジンジャーミルク蒸し」（２人分）☆
＜材料＞ ショウガ汁大さじ２、卵白２個、牛乳２００CC、グラニュー糖大さじ２
＜作り方＞
1. ミルクとグラニュー糖をよく混ぜてから、卵白を加えて混ぜ合わせる。
2. 1.をだしパックで濾す。それにショウガ汁を加えて混ぜる。
3. 容器を２つ用意し、2. をそれぞれに入れる。ラップして弱火で１０分ほど蒸して、できあがり！

とっても簡単そう！温かいプリンのような感じでしょうか。ジンジャーも入っているから、寒い冬でも温まります。ソホンさん曰く「たとえ一人のクリスマスでも、これを食べたら心が温まりますよ」だそうです♪

A livehouse called “Ginza Salvia” has closed. I’ve performed for over a decade and held my first fashion show there on June 2010.

My last day at Salvia was December 16. While singing, I remembered wonderful memories of the livehouse. Then it’s closed yesterday.

An owner of Salvia wrote on its website; “We’ve kept our business going for 21 years in Ginza. Thank you for supporting us for such a long time. We had satisfying working life.”

I was near to tears when I read them. I know everything has an end, but I felt sad when one of my familiar places has gone.

спасибо, Salvia.

My first kimono fashion show at Salvia (June 5, 2010)　第１回着物ファッションショー（６月５日）

まず、ひとつだけお詫びです。今日の放送で徳橋さんが「ぜひ、サルビアの最後を飾るエカテリーナさんのステージをご覧下さい」と言っていましたが、彼は勘違いしていました。私のサルビアでの最後のステージは、おととい１２月１６日（木）に終わってしまったのです。そしてお店は１２月１７日（金）、つまり昨日、閉店してしまったのです。

「サルビア」は、私が１０年以上もお世話になって、しかも今年の６月には私の記念すべき初めてのファッションショーを開いたお店です。

おとといの、サルビアでの私の最後のライブ。歌っている間、このお店でのいろんな思い出が頭の中をぐるぐる回っていました。そして、昨日閉店しました。

サルビアのホームページには、こう書いてありました。
「銀座に進出２１年。永い間ありがとうございました。悔いのない仕事人生でした」

何か、涙が出そうになりました。始まったものには、必ず終わりがある。そう分かっていても、自分がお世話になった場所が無くなってしまうのは、やっぱり寂しいです。

ありがとう、サルビア。

Today we had a guest from India. Savari Muthu, an Indian restaurant chain owner who runs three restaurants in Tokyo (Okubo, Shinjuku-ku) and Chiba. He told us about “Christmas in India”.
You may be confused, like “How do I associate Christmas with India?”. Actually I also thought that.
今週はMy Eyes Tokyoクリスマス＆新年特集第１弾として、新宿区大久保と千葉市内で「ムット」というインド料理レストランを３店舗経営している、サバリ・ムットさんをスタジオにお招きしました。
「え、インドでクリスマス！？」とお思いの方も多いでしょう。事実、私もその一人でした。

Entrance of his second branch.２号店入口

I got to know about Muthu on the website of “Niki’s Kitchen”, a cooking school which foreigners teach their home-style dishes at their homes. When I was looking at Muthu’s page, attractive wise words jumped out at me.
“You may associate Hinduism with India, but I’m a Christian. Therefore I can cook anything including beef, pork and chicken.”
“That’s interesting!” I felt so and sent a mail to Naoko Tanase, a representative of Niki’s Kitchen, to ask her if I could have Muthu as a guest. Tanase san said YES and provided a bridge from me to him, and then my request was OK’d.
私がムットさんを知ったのは、以前もゲストにお呼びした”外国人の自宅でその国の家庭料理を習える”がコンセプトのユニークな料理教室「Niki’s Kitchen」のホームページでした。何気なくムットさんのページを見ていたら、こんな言葉が私の目に飛び込んできました。
「インドというとヒンドゥー教のイメージが強いと思いますが、私はクリスチャンです。食事の制限がないため、牛、豚、鶏となんでも調理できるのが私の強みです」
これは面白い！と思った私は、早速Niki’s Kitchen代表の棚瀬尚子さんに連絡し「ぜひムットさんに”インドのクリスマス”についてお話ししていただきたいんです」とお願いしました。その申し出を快諾して下さった棚瀬さんが橋渡しをして下さったおかげで、このたびムットさんにゲストにお越しいただけることになりました。

In India, Hindu is predominant as you might guess. And Christian is the third-most populous there (Muslim is second behind Hindu). Christians in India attend Christmas Mass with their families around the time when the date changes to Christmas Day. After that, they toast with coffee or tea (if you want to drink, you can do it outside).
Then they give Christmas presents to their family members and neighbors. Even if their neighbors are Hindu or Muslim, Christians in India say “Merry Christmas!” to them and give presents. And they receive things from their neighbors in return on the days of their festivals.
インドで一番多いのはヒンドゥー教徒で、クリスチャンは３番目に多いのだそうです（２番目はイスラム教徒）。インドのクリスチャンたちは、日付がイブからクリスマスに変わる頃に家族でミサに行き、帰って来たらコーヒーや紅茶で乾杯します（お酒は、飲みたい人だけが外で飲んだりするそうです）。
そして・・・私が感動したのはここからです。彼らは家族同士だけでなく隣の家々にもプレゼントを渡すそうですが、お隣さんがヒンドゥー教であってもイスラム教であっても「メリークリスマス！」と言ってプレゼントを渡し、その代わりにヒンドゥーやイスラムのお祝いの日には、お返しとしてプレゼントをいただくそうなんです。

Muthu san said, “We go beyond creed. We’re like brothers.” I remembered the last week’s talk with Rabia Tanaka, who manages a Russian cultural circle called “Teremok”. It welcomes anybody no matter who you are and no matter where you are from. I held hope that it wouldn’t be impossible for us to live in peace with those who have different backgrounds.
ムットさん曰く「宗教は違っても、みんな兄弟のようなものです」・・・この言葉を聞いて、私は先週の放送を思い出しました。エカテリーナさんのご友人の田中ラビヤさんが運営する、誰でもウェルカムの「テレモーク」です。バックグラウンドが違う人同士が、争うことなく仲良く暮らす。絵空事だと思われてしまいがちなことは、決して不可能なことではないんだという希望を、私は抱きました。
そんな平和の国から来たムットさんの料理教室ですが、来年１月１５日まですでに満席で、キャンセル待ちをしなくてはならない状態です（空き状況はこちらをクリックし、”クラスの履歴”からご確認下さい）。

Lunch meals. Each includes a glass of drink (Left) Lemon rice meal (right) Parota meal
ランチメニュー（１ドリンク付き）。左はレモンライスのセット、右は”パロタ”というパンの一種のセットです。

BTW, you’ll have chances to have Muthu’s Christmas dinners from December 23 through 25! He’ll prepare special meals for both vegetarians and non-vegetarians. Those cost ¥2500 (including 1 drink and a Christmas present from Muthu san) & ¥3,500 (including all-you-can-drink and a Christmas present). So go to “Muthu” near JR Okubo Station with your families, friends or lovers. Hopefully I also will be there… with a girl 🙂
でも、ムットさんの作るクリスマスディナーをいただくチャンスはまだまだあります！
１２月２３日〜２５日の３日間「ムット」ではベジタリアンとベジタリアンでは無い人のための特別クリスマスディナーが、２５００円と３５００円のコースメニューで味わえます。２５００円の方は１ドリンク付きで、しかもムットさんからのプレゼント付き、３５００円の方は２０００円分のコースメニューと飲み放題＆プレゼント付き！ですので、ご家族・ご友人・恋人を誘って行ってみて下さいね。