11/26(水)　◉東京かわら版井上さん　◉よろず魚学ことはじめ

投稿日 2025.11.26
更新日 2025.11.27
著者中央エフエム
カテゴリーハロー・ラジオシティ

◉東京かわら版井上さん

東京かわら版井上健司さん

2025年11月26日(水) はナビゲーターの立川公四楼がお送りしました。

東京かわら版の代表取締役社長の井上健司さんにお話をお伺いしました。

『東京かわら版』2025年12月号は毎年恒例のクリスマス仕様。師匠方がサンタさんの格好をして表紙を飾るので今年はどなたかと私も楽しみにしておりました。今回の表紙は、笑点の司会でもお馴染み、落語芸術協会会長の春風亭昇太師匠です！大忙しの中、昨年からは大学に復学され、学生生活も満喫していらっしゃるそうです。インタビューでは師匠の人生の楽しむコツが伺えます。また、追悼・林家二楽師匠のページでは、東京かわら版さんの表紙を飾った師匠の紙切りが掲載されています。二楽師匠は本年9月27日にお亡くなりになりました。

昨年2024年に創刊50周年を迎えた東京かわら版さん。50年かけて集められた厳選インタビュー本『落語家の本音』、落語協会外部顧問で映画批評家の寺脇研さんが主に1980年代に執筆された記事をまとめた大作『若手だった師匠たち年間1000席の寄席通いノートから』も絶賛発売中です！

☟東京かわら版さんHP

東京かわら版.NET

日本で唯一の演芸専門誌「東京かわら版」のサイト。東京かわら版最新号のご案内、演芸会情報、東京かわら版新書のご案内などを掲載しています。

www.tokyo-kawaraban.net

新書第8弾『若手だった師匠たち年間1000席の寄席通いノートから』寺脇研・著 | 新書のご案内 | 東京かわら版

www.tokyo-kawaraban.net

☟朝日新聞出版さんHP『落語家の本音』

◉よろず魚学ことはじめ

よもだ蕎麦顧問よろず生き物係西脇茂利さん

第15回「よろず魚学ことはじめ」のテーマは「佃煮」でした。

西脇さんの説では、江戸時代、上方の摂津国の佃村から、お城の石垣を作るための石切職人さんらが江戸に呼び寄せられ、隅田川河口の石川島南側にあった干潟を埋め立てて住まわせ、そこが佃島と呼ばれるようになったそうです。現在の東京都中央区佃の名の由来となったのですね。職人さんらの仕事は重労働であったため、大量の栄養価の高い食事が必要でした。汗をかく仕事に特に重要だったのは塩分でした。塩分が多く、保存食にもなり、材料も容易に大量に取れることから、魚といった素材を醤油などで煮つめた保存食として「佃煮」が誕生したそうです。当時の江戸で働く方々に必要なものとして、理にかなった食事だったのですね！佃煮の発祥はやはり江戸だったといえます。

西脇さんが顧問を務める「よもだ蕎麦」さんでは季節の旬な素材が楽しめます。どうぞお越しください！

☟よもだ蕎麦さんHP

銀座と日本橋で自家製麺の生蕎麦と本格インドカレーの立ち食いそば「よもだそば」

銀座と東京駅日本橋にある立ち食いそば「よもだそば」。自家製麺の生蕎麦と様々なアイデアを取り入れたインターナショナルそば、本格的なインドカレーが人気

www.yomoda-soba.com

☟立呑みよもださん地図（千代田区有楽町2-4-5）